Ciechan Wyborne Nieutrwalone: Nie aż takie wyborne

Ciechan Wyborne Nieutrwalone w House of Beer (fot. Paweł Rybicki/kuflowa.pl)
Ciechan Wyborne Nieutrwalone w House of Beer (fot. Paweł Rybicki/kuflowa.pl)

Kilka dni temu stałem przed szeroką kolekcją piw dostępnych w krakowskim House of Beer, zmagając się z pytaniem, co by tu wybrać. Zwykle wziąłbym coś czeskiego, ale uznałem, że pora na nieco patriotyzmu. Zdecydowałem się więc na Ciechana Wybornego, jedno z niewielu piw browaru Ciechan, których jeszcze nie piłem. Wydawało mi się, że produkt Ciechana nie może mnie zawieść – ale niestety. Czytaj dalej


Fénix z Pilzna: To nie jest dobre pszeniczne piwo

Fénix z Pilzna (fot. Piotr Gawliński/kuflowa.pl)
Fénix z Pilzna (fot. Piotr Gawliński/kuflowa.pl)

Propozycja jest zeszłoroczna, ale dopiero w tym roku browar Prazdroj postanowił uczynić z Feniksa najbardziej hipsterskie piwo tego lata. Nowa kampania, modnie ubrani modele i modelki, butelki 0,4 z nowym designem, kody QR... Czy uda się przekonać młodszych konsumentów? Tego nie wiem, sprawdziłem jednak, co kryje się pod pięknym opakowaniem. Czytaj dalej


Carlsberg Polska rośnie w siłę. Dzięki Kasztelanowi

fot. Carlsberg Polska
fot. Carlsberg Polska

Chyba każdy polski piwosz zna już Kasztelana. Ta marka niepasteryzowanego piwa nawiązująca do tradycji browaru w Sierpcu bardzo szybko zdobyła w Polsce popularność. Nie każdy jednak przygląda się dokładnie etykiecie. A warto. Kasztelan wbrew pozorom nie jest piwem lokalnym. Obecnie bowiem browar w Sierpcu należy do światowego potentata – grup Carlsberg. I okazuje się, że to m.in. dzięki Kasztelanowi polski oddział Carlsberga notuje w ostatnim czasie gigantyczny wzrost udziału w rynku. Czytaj dalej


"W Polsce jest miejsce na kolejne 100 browarów". A może na więcej?

Im więcej browarów, tym lepiej? (fot. Marta Wawrzyn/kuflowa.pl)
Im więcej browarów, tym lepiej? (fot. Marta Wawrzyn/kuflowa.pl)

W tym tygodniu szerokim echem odbiły się słowa właściciela Browaru Ciechan Marka Jakubiaka, który na łamach "Pulsu Biznesu" stwierdził, że w Polsce jest jeszcze miejsce na 100 browarów. Co ciekawe, była to reakcja na informację o spadku tempa wzrostu udziału małych browarów w rynku. W czerwcu zanotowano bowiem zahamowanie dotychczas nieskrępowanego rozwoju. Czytaj dalej


Praski survival, czyli jak przeżyć w tradycyjnej czeskiej hospodzie

Praga (fot. Wikipedia Commons)
Praga (fot. Wikipedia Commons)

Nie prowokuję, nie obrażam z premedytacją, żeby niezdrowo podnieść temperaturę. Kilka poniższych uwag to wynik kilkuletniego obserwowania – najpierw swoich błędów, potem zachowań turystów z Polski i innych zakątków globu. Nawet najbardziej obyci piwni zawodnicy, "ludzie miasta", globtroterzy, którzy z niejednej już kadzi pili pitny chleb, mistrzowie homebrewingu, piwowarscy eksperci, którzy każdego dnia mogliby wydawać o złocistym trunku nie książkę, ale encyklopedię... wszyscy oni na początku nie dają sobie rady z celebrą, rytuałem, zasadami, które panują w czeskich tradycyjnych hospodach. Czytaj dalej


Każdy ma swoje piwo, czyli witamy na Kuflowej

Paweł Rybicki (Fot. Kuflowa.pl)
Paweł Rybicki (Fot. Kuflowa.pl)

W coraz bardziej zunifikowanym świecie pełnym identycznych produktów globalnych korporacji piwo się nie poddaje. Tam, gdzie się pije piwo, każdy region ma swoją ulubioną markę złocistego napoju. Ba, czasem każde miasto ma swoje ulubione piwo, najczęściej wytwarzane rzecz jasna na miejscu. Czytaj dalej


Do piwa: Przepis na kurczaka curry

Kurczak curry (Fot. Paweł Rybicki/Kuflowa.pl)
Kurczak curry (Fot. Paweł Rybicki/Kuflowa.pl)

Kurczak curry to jedna z najbardziej popularnych potraw na świecie. I jest to danie świetnie pasujące do piwa. Sprawdźcie sami!

Curry, indyjska przyprawa złożona z różnych składników (przede wszystkim: kurkuma, imbir, kmin rzymski, kolendra, chili), powstało tak naprawdę za sprawą Brytyjczyków kolonizujących południową Azję. Oni mieszali rozmaite lokalne przyprawy, aby ułatwić sobie ich transport i przechowywanie. Z czasem curry stało się synonimem specyficznego sosu, który był podstawowym daniem kuchni hinduskiej od tysiącleci. Rozpowszechniło się wszędzie tam, gdzie dotarli Hindusi oraz Brytyjczycy, ewoluując w niezliczoną ilość odmian. Czytaj dalej


Black IPA z Latającego Browaru Nomád

Black Hawk Black IPA (fot. Piotr Gawliński/kuflowa.pl)
Black Hawk Black IPA (fot. Piotr Gawliński/kuflowa.pl)

Niezwykle ciekawe piwo, ciekawy produkt, część bardzo ciekawego fenomenu: gypsy brewering. Black IPA Black Hawk – ta 17-stka nie pozostawia obojętnym. Goryczkowa, mocna i bezkompromisowa, tak jak drużyna, której patronuje.

Futbol amerykański nie jest jeszcze popularny w Republice Czeskiej, tak samo jak amerykańskie style warzenia piwa. Mam jednak wrażenie, że popularność zarówno sportu, jak i piwnych stylów, rośnie z każdym dniem. Czytaj dalej


Lwówek Wiedeński: Piwo z husarskim charakterem

Lwówek Wiedeński (fot. Grzegorz Miś/kuflowa.pl)
Lwówek Wiedeński (fot. Grzegorz Miś/kuflowa.pl)

Browar Lwówek odkrył ponownie całkiem w Polsce zapomniany gatunek piwa. Jest się z czego cieszyć?

W 1841 roku w Wiedniu niejaki Anton Dreher stworzył styl piwa określany mianem lagera wiedeńskiego (vienna lager). Styl ten niestety nie przyjął się ani w ojczyźnie tegoż piwowara, ani w ogóle w Europie. Piwa tego typu są natomiast bardzo popularne w Meksyku i w Stanach Zjednoczonych. Czytaj dalej


Poznajcie czeskiego Regenta: Bohemia Regent 11º

Piwo Bohemia Regent (fot. Piotr Gawliński/kuflowa.pl)
Piwo Bohemia Regent (fot. Piotr Gawliński/kuflowa.pl)

Tam piwo warzy się od 1379 roku. Czy Regent z Trzebonia zakróluje na polskich stołach?

Bohemia Regent, często funkcjonujący jako Regent, zaczyna pojawiać się w modnych, alternatywnych miejscach, które dbają o to, by propozycje piwne nie zostały uznane za zbyt mainstreamowe. Regenty nie są już może produktem zupełnie nieznanym i świeżym, ale wciąż wpisują się w trend małych i średnich browarów, z naciskiem na czeskość kapitału. Czytaj dalej


Ogródek Ciechana: Piwna oaza w centrum Warszawy

W ogródku Ciechana (Fot. Paweł Rybicki)
W ogródku Ciechana (Fot. Paweł Rybicki)

Znaleźć dobre piwo w Warszawie nie jest łatwo. A jeszcze trudniej znaleźć dobre piwo po rozsądnej cenie. Dlatego byłem mocno zaskoczony, gdy pod Pałacem Kultury, zaraz obok baraku budowniczych metra, trafiłem na ogródek piwny z piwami browaru Ciechan w cenie... 6 zł za butelkę. Czytaj dalej


My mówimy "piwo", a jak mówi reszta Europy? Zobaczcie mapę

Jak w Europie mówi się na piwo? (Fot. Flickr/ epiclectic/Lic. CC by-nd)
Jak w Europie mówi się na piwo? (Fot. Flickr/ epiclectic/Lic. CC by-nd)

Na Wykopie można było znaleźć kilka dni temu mapę Europy, na której zaznaczono, jak mówi się na piwo w różnych językach. Mapka co prawda nie wyjaśnia, jaka jest etymologia poszczególnych nazw, ale na szczęście zrobił to jeden z użytkowników Wykopu. Okazuje się, że polskie "piwo" ma więcej wspólnego z angielskim "beer", niż wydawałoby się na pierwszy rzut oka. Czytaj dalej


Piwo Wrocławskie, ale z Lwówka. Warto je pić?

Piwo Wrocławskie prezentuje się ładnie (fot. Paweł Rybicki)
Piwo Wrocławskie prezentuje się ładnie (fot. Paweł Rybicki)

Wrocław przez wieki był europejską potęgą w warzeniu piwa. Nawet PRL nie był w stanie zniszczyć piwnych tradycji miasta. Teraz jednak wrocławianom piwo muszą produkować sąsiedzi.

II wojna światowa i komunizm nie zniszczyły browarnictwa we Wrocławiu. Wystarczyło jednak kilka lat kapitalizmu, aby Browar Piastowski zniknął, wchłonięty przez Carlsberga, a wrocławska tradycja piwna została sprowadzona do sikowatego Piasta. W dodatku Piasta produkowanego gdzieś w Brzesku czy Szczecinie – jak już pisałem w tekście o piwie Książ. Czytaj dalej


Skąd się wzięło piwo: od gęstej papki do złocistego Pilsnera

Bez piwa nie byłoby piramid w Egipcie (Fot. Flickr/ medea_material/Lic. CCby)
Bez piwa nie byłoby piramid w Egipcie (Fot. Flickr/ medea_material/Lic. CCby)

Czy sięgając po kufel ulubionego piwa zastanawialiście się kiedyś, skąd się ono wzięło? Czy historia piwa zaczyna się wraz z wynalezieniem lodówek, pubów i sklepów nocnych?

Mezopotamia, jakieś 4000 lat p.n.e. Zmęczonemu pracą lub życiem Sumerowi chleb (sporządzany z wysuszonych ziaren jęczmienia i orkiszu) wpada do naczynia z wodą. Facetowi nie chce się go wyciągnąć, więc całość fermentuje. Z niezrozumiałych dla mnie względów napój ten zasmakował naszemu bohaterowi na tyle, że zaczął on umyślnie wrzucać chleb do wody, dodawać do tego daktyle, miód, zioła i następnie spożywać przefermentowany płyn zawierający już niewielką ilość alkoholu (może jednak trochę gościa rozumiem). Czytaj dalej


Książ Jasne Pełne: Piwo dla studenta

Książ Jasne Pełne (Fot. Paweł Rybicki)
Książ Jasne Pełne (Fot. Paweł Rybicki)

Powrót do przeszłości nie zawsze jest miłym przeżyciem. Piwo Książ mogłem pić na studiach, ale po latach sam się sobie dziwię... Chociaż nie, te 1,65 zł wyjaśnia wszystko.

Wydział Nauk Społecznych Uniwersytetu Wrocławskiego jest najdalej na północ położonym obiektem UWr. No, jest jeszcze baza meteorologiczna na Spitsbergenie, ale z niej do centrum Wrocławia jest niedużo dalej, niż z ulicy Koszarowej. Jak sama nazwa wskazuje (zmieniana czasem przez studentów na Koszmarową), Wydział ulokowano w budynkach dawnych koszar – najpierw niemieckich, a potem sowieckich. Czytaj dalej